Kuchařky - Moučníky, pečení
Cukrářská výroba I
Kniha

Skladem a připravena k odeslání

Momentálně vyprodáno

225 Kč 192 Kč
Proč nakupovat na bux.cz?
knihy
Více jak 50 tisíc titulů skladem ihned k odeslání
dodávka
Doprava od 29 Kč, nad 999 Kč zdarma
pečeť
Spolehlivý internetový knihkupec s dlouholetou tradicí
štít
Bezpečný a rychlý nákup

O knize

Kuchařky - Moučníky, pečení

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Detail produktu

Typ: paperback
Číslo vydání: 4
Počet stran: 144
Hmotnost: 190 g
Hloubka: 205 mm
Šířka x Výška: 144 x 9 mm
ISBN: 978-80-7333-096-5

Recenze

Tuto knihu ještě nikdo nehodnotil.
Znáte tuto knihu? Podělte se o svůj názor.
Vaše hodnocení: